Hola a todos!!
La Pasta es un plato muy rico y que podemos servir de muchas maneras...
Hoy les daré la receta de Spaghetti Alla Carbonara, pero la receta original...Espero les guste
Para los Spaghetti Alla Carbonara, necesitamos los siguientes ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de spaguetti
- 150 gramos de carrillera de cerdo (o panceta)
- 4 yemas de huevos
- 100 gramos de queso pecorino romano
- sal y pimienta.
Preparación: En un bol, batir las yemas de huevo con una pizca de sal y una cucharada de queso pecorino romano.
Cortar la carrillera de cerdo (o panceta) en tiras finas, y éstas en dados de unos 2 mm. de espesor. En una sartén rehogue ligeramente la carne a fuego medio, de forma que se disuelva la grasa.
Cocer los spaguetti en agua hirviendo con sal. Cuando estén al dente escurrirlos y añadir a la sartén junto con la carne de cerdo, saltear unos instantes y pagar el fuego.
Añada las yemas batidas con un cucharon de agua de la pasta, y mezcle durante unos 30 segundos.
Para finalizar, añada el queso restante, mezcle por ultima vez y servir inmediatamente espolvoreando pimienta sobre los spaguetti.
Nota: Pueden sustituir el queso pecorino romano por el queso parmesano.
Espero la hagan y me cuenten que tal les ha parecido..
Un saludo
Y hasta la Próxima Receta!!!
martes, 30 de septiembre de 2014
viernes, 19 de septiembre de 2014
Brazo Gitano de Fresas y Nata
Feliz Viernes!!
Hoy les traigo la receta del Brazo Gitano, es una receta que siempre quería hacer pero me parecía complicada; me costo dar el paso pero ahora es uno de mis favoritos.
Es una receta fácil y versátil, ya que el relleno puede ser frutas, dulce de leche, crema pastelera, chocolate entre otros. Además de ser un Postre muy conocido en Latinoamérica y Europa.
Para el Bizcocho necesitamos:
- 4 Huevos
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Harina
- 1 pizca de sal
Precalentar el horno a 180º C.
Preparar una bandeja rectangular con papel encerado, y colocar con una brocha un poco de mantequilla.
Tener a la mano un paño de tela limpio y seco.
Comenzar con cascar los huevos en un bol, agregar la azúcar y la pizca de sal, empezar a batir con la batidora eléctrica, hasta que doble el volumen de la mezcla inicial.
Luego tamizar la harina y agregarla a la mezcla con una espátula de forma envolvente. Colocarla en el molde de forma uniforme y rectangular. Llevar al horno por 10 o 15 minutos.
Inmediatamente al sacarlo colocar el paño de tela encima y voltear el bizcocho, quitar el papel encerado, y enrollarlo en el paño y dejar que se enfrié. Así.
Hoy les traigo la receta del Brazo Gitano, es una receta que siempre quería hacer pero me parecía complicada; me costo dar el paso pero ahora es uno de mis favoritos.
Es una receta fácil y versátil, ya que el relleno puede ser frutas, dulce de leche, crema pastelera, chocolate entre otros. Además de ser un Postre muy conocido en Latinoamérica y Europa.
- 4 Huevos
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Harina
- 1 pizca de sal
Precalentar el horno a 180º C.
Preparar una bandeja rectangular con papel encerado, y colocar con una brocha un poco de mantequilla.
Tener a la mano un paño de tela limpio y seco.
Comenzar con cascar los huevos en un bol, agregar la azúcar y la pizca de sal, empezar a batir con la batidora eléctrica, hasta que doble el volumen de la mezcla inicial.
Luego tamizar la harina y agregarla a la mezcla con una espátula de forma envolvente. Colocarla en el molde de forma uniforme y rectangular. Llevar al horno por 10 o 15 minutos.
Inmediatamente al sacarlo colocar el paño de tela encima y voltear el bizcocho, quitar el papel encerado, y enrollarlo en el paño y dejar que se enfrié. Así.
Para el relleno y la Decoración:
- 400 ml. de nata para montar
- 160 gramos de azúcar glass
- 400 gramos de Fresas Frescas y limpias
Montamos la nata, en un bol con batidora eléctrica, agregando el azúcar glass, reserva.
Si te cuesta que monten, coloca el bol de la nata encima de otro con hielo, y subirán rápido.
Preparamos las fresas sin hojas y cortadas.
En una taza de agua agregamos 4 cucharadas de azúcar y un chorro de vino afrutado para mojar el bizcocho.
Una vez mojado el bizcocho, esparce la nata por todo el bizcocho, usamos la mitad y luego agregamos las fresas encima.
Proceder a enrollar el bizcocho, se le cortan las puntas para que queden parejas.
Y decoramos con el resto de nata y algunas fresas que se han reservado.
Lo llevamos al refrigerador por 2 horas antes de servir.
A disfrutar!
Hasta la Próxima Receta!
martes, 16 de septiembre de 2014
Tiramisú
Hola a Todos!
He preparado algo muy delicioso, y es uno de mis Postres Favoritos...
Tiene esa textura cremosa y llena de sabor que nos envuelve..
Un Tiramisú...
Para la Receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 4 Huevos
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de queso mascarpone.
- 150 ml. de café expreso
- 2 cucharadas de brandy
- 50 gramos de cacao en polvo
- 1 caja de plantillas tipo soletilla
Para la preparación:
Colocar las 4 yemas en una batidora, hacer un almíbar con 50 gramos de azúcar y colocarlas sobre las yemas batidas y dejar enfriar.
Con las 4 claras de huevos, las colocamos en un bol a baño de maría con una pizca de sal y los 250 gramos de azúcar, revolvemos con un batidor manual hasta que el azúcar se cristaliza, luego las batimos con la batidora eléctrica hasta crear un merengue. Y reservamos.
En la mezcla de las yemas, agregar el mascarpone y 1 cucharada de brandy con la batidora eléctrica. Cuando este la mezcla lisa y sin grumos con una espátula agregamos el merengue, y se obtiene una mouse .
En un cuenco hondo, ligamos el café con la otra cucharada de brandy, y se mojan las plantillas, e inmediatamente empezar a armar el Tiramisú.
En un molde cubrir el fondo con una capa de soletillas, luego crema y luego cacao espolvoreado con un colador, luego se repite la operación 2 o 3 veces, terminar con cacao.
Guardar en la nevera unas 3 o 4 horas, antes de servir.
He preparado algo muy delicioso, y es uno de mis Postres Favoritos...
Tiene esa textura cremosa y llena de sabor que nos envuelve..
Un Tiramisú...
Para la Receta vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 4 Huevos
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de queso mascarpone.
- 150 ml. de café expreso
- 2 cucharadas de brandy
- 50 gramos de cacao en polvo
- 1 caja de plantillas tipo soletilla
Para la preparación:
Colocar las 4 yemas en una batidora, hacer un almíbar con 50 gramos de azúcar y colocarlas sobre las yemas batidas y dejar enfriar.
Con las 4 claras de huevos, las colocamos en un bol a baño de maría con una pizca de sal y los 250 gramos de azúcar, revolvemos con un batidor manual hasta que el azúcar se cristaliza, luego las batimos con la batidora eléctrica hasta crear un merengue. Y reservamos.
En la mezcla de las yemas, agregar el mascarpone y 1 cucharada de brandy con la batidora eléctrica. Cuando este la mezcla lisa y sin grumos con una espátula agregamos el merengue, y se obtiene una mouse .
En un cuenco hondo, ligamos el café con la otra cucharada de brandy, y se mojan las plantillas, e inmediatamente empezar a armar el Tiramisú.
En un molde cubrir el fondo con una capa de soletillas, luego crema y luego cacao espolvoreado con un colador, luego se repite la operación 2 o 3 veces, terminar con cacao.
Guardar en la nevera unas 3 o 4 horas, antes de servir.
También se puede puede hacer en forma individual en capas o en canasta como indico en la siguiente foto.
Espero les guste y lo disfruten...
Es un Postre delicioso!!!
Hasta la Próxima Receta!
viernes, 12 de septiembre de 2014
Crepes con Dulce de Leche
Inicio de Fin de semana!
Hoy toca una merienda muy dulzona pero muy muy rica y fácil...
Crepes con Dulce de Leche!
Y los ingredientes son:
- 2 huevos
- 200 gramos de harina
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 pizca de sal
- mantequilla
- 1 bote de dulce de leche.
Preparación:
Se cascan los huevos y ponlos en un vaso para batir, con la sal y el aceite. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la leche y la misma cantidad de agua, y seguir batiendo. Se agrega la harina poco a poco, de cucharada en cucharada, hasta que la mezcla esté lisa y sin grumos.
Se deja reposar la mezcla por 10 minutos.
Unta un poco de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y poner al fuego. Vierte un cacito de la mezcla y extiéndela en la sartén. Deja que se haga a fuego medio.
Cuando se ven unas burbujas en la superficie se da la vuelta y que se cocina por el otro lado.
Se sirven calientes con una capa gruesa de dulce de leche.
Espero la prueben y les guste!
Hasta la Próxima Receta!
jueves, 11 de septiembre de 2014
Bizcocho de Yogur y Almendras
Hoy es Jueves, y hoy muchos niños han empezado el Colegio o el Instituto, que es mi caso con mi hijo mayor... así que aproveche de hacerle un bizcocho de Yogur que le encanta y darle un rico toque de Almendras...
Así que les doy la receta para que la prueben está delicia...
Ingredientes para el bizcocho: (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 1 Yogur Natural azucarado.
- 1 vaso de Aceite de Girasol (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 2 vasos de Azúcar (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 3 vasos de Harina (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de Almendras
- 60 gramos de Almendras Laminadas
Pre-calentamos el horno a 180ºC. , y preparamos el molde con mantequilla y harina.
Para empezar a hacerlo, iniciamos separando las claras de huevos y las ponemos en un cuenco las batimos a punto de nieve agregándole una pizca de sal cuando las estamos batiendo, para que queden firmes, y reservamos.
En otro cuenco colocamos las yemas, y empezamos a batir con la batidora eléctrica, y vamos agregando el azúcar sin dejar de batir, luego el aceite junto con la esencia, el yogur y por último la harina junto con el polvo de hornear, y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
Con una espátula empezamos a agregar las claras montadas a la mezcla, siempre de forma envolvente, luego le incorporamos las almendras laminadas.
Lo llevamos al horno por 30-35 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para decorarlo necesitamos:
- 30 cc de zumo de limón.
- 150 gramos de azúcar glass.
- 10 cc de Esencia de Vainilla
- Almendras laminadas
Mezclar el zumo de limón, con el azúcar glass y la vainilla, hasta formar una pasta uniforme. Recomiendo el zumo un poco caliente para que quede mejor.
Luego colocarlo por arriba del bizcocho con un pincel y espolvorear las láminas de almendras encima.
Así que les doy la receta para que la prueben está delicia...
Ingredientes para el bizcocho: (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 1 Yogur Natural azucarado.
- 1 vaso de Aceite de Girasol (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 2 vasos de Azúcar (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 3 vasos de Harina (las medidas son las del vaso de Yogur)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de Almendras
- 60 gramos de Almendras Laminadas
Pre-calentamos el horno a 180ºC. , y preparamos el molde con mantequilla y harina.
Para empezar a hacerlo, iniciamos separando las claras de huevos y las ponemos en un cuenco las batimos a punto de nieve agregándole una pizca de sal cuando las estamos batiendo, para que queden firmes, y reservamos.
En otro cuenco colocamos las yemas, y empezamos a batir con la batidora eléctrica, y vamos agregando el azúcar sin dejar de batir, luego el aceite junto con la esencia, el yogur y por último la harina junto con el polvo de hornear, y batimos hasta que quede una mezcla homogénea.
Con una espátula empezamos a agregar las claras montadas a la mezcla, siempre de forma envolvente, luego le incorporamos las almendras laminadas.
Lo llevamos al horno por 30-35 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para decorarlo necesitamos:
- 30 cc de zumo de limón.
- 150 gramos de azúcar glass.
- 10 cc de Esencia de Vainilla
- Almendras laminadas
Mezclar el zumo de limón, con el azúcar glass y la vainilla, hasta formar una pasta uniforme. Recomiendo el zumo un poco caliente para que quede mejor.
Este molde es desechable, y es una opción muy adecuada cuando nos toca llevar el postre a alguna reunión, además de ser muy coqueto y original.
Esta es otra presentación, que se puede hacer para tomar con café o en una reunión con amigos, de forma que cada persona puede tomar un trozo pequeño.
Hasta la Próxima Receta!
miércoles, 10 de septiembre de 2014
Cupcake de Coco y Limón
Hola a Todos!!
Hoy vamos con Postre.. Unos Deliciosos Cupcakes de Coco y Limón.
Para los Cupcakes vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de Harina
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Mantequilla tipo Pomada (Blanda de ambiente)
- 2 Huevos.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 65 gramos de Coco Rallado
- 15 ml. de leche.
Para preparar los cupcakes:
Precalentar el horno a 180º C.
En un cuenco unir la harina, la sal y el bicarbonato, mezclar con una paleta y reservar.
En otro cuenco se vierte el azúcar, con la mantequilla blanda y se empieza a batir con la batidora eléctrica, hasta obtener una crema blanca y cremosa.
Luego agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Después agregar la mezcla de la harina poco a poco y batir por 2 o 3 minutos.
Y luego con una paleta agregar el coco y la leche poco a poco, para obtener una mezcla homogénea.
Se procede a llenar las 2/3 partes de los moldes de los cupcake y llevar al horno.
Se hornean por un tiempo de 15 a 20 minutos, según el tamaño de los moldes.
- 30 gramos de mantequilla muy blanda.
-100 gramos de queso crema.
- 80 gramos de azúcar glass.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 30 gramos de Coco rallado.
Empezamos a hacer la Crema de Untar de Limón para la decoración.
En un cuenco se agrega la crema de queso de untar y la mantequilla, y batimos con la batidora eléctrica, hasta que esté bien unidas y hallan formado una crema homogénea. Luego añadir poco a poco el azúcar glass y por último el zumo de limón. Hasta tener una Crema firme.
Cuando salgan los Cupcake del horno, dejarlos reposar unos 20 minutos antes de decorar.
para decorarlos con una espatula untarles la crema, y luego espolvorear el Coco rallado por encima.
Riquísimos!!!
Prueben y cuenten que les pareció!
Un Saludo
Hasta la Próxima Receta!
martes, 9 de septiembre de 2014
Pan Relleno Tipo Pizza
Hola a Todos!
Hoy he preparado algo muy rico y para muchos su plato Favorito aunque en otra versión .. pero a mi me encanta amasar así que les traigo el Pan Relleno Tipo Pizza!
En primer lugar les voy a dar la receta de la masa de Pizza y luego como rellenarlo.
La masa lleva los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de Harina
- 1/2 cubo de levadura fresca.
- 1/2 taza de Agua templada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal.
Colocamos la harina en un cuenco grande, el cubo de la levadura desmenuzado en el centro, el aceite de oliva, el azúcar y la sal, y empezamos a colocar el agua mientras amasamos con una mano, hasta hacer una bola. La pasamos a una tabla de madera y amasamos hasta hacer una bola, Si creen que les hace falta pueden agregar 1/4 de taza de agua más, siempre poco a poco. Dejamos en el cuenco con un paño húmedo, y la dejamos reposar por 1 hora.
Los ingredientes para rellenar el pan:
- 6 lonchas de jamón de York.
- Salsa de Tomate con Albahaca.
- 10 lonchas Salchichón.
- 8 Lonchas de Queso Mozzarella.
- 150 gramos de Queso Mozzarella Rallado.
- 1 Bola de Queso Mozarella (Opcional)
- Pimienta Molida al gusto.
Cuando está lista la Masa, la volvemos a amasar y la estiramos en la tabla y hacemos un rectángulo.
Luego procedemos a rellenar, primero la salsa, luego el queso de loncha, luego el salchichón, luego el jamón y el queso rallado. Si quieren colocar el queso de bola en vez del el rallado también se puede.
Cerrarlo y colocar los bordes hacia abajo, colocar un poco de aceite de oliva encima para que se dore, y pincharlo con un tenedor.
Llevarlo al horno a 180º C por 15 o 20 minutos.
Traten que no quede muy tostado, porque se endurecerá cuando se enfrié, y debe quedar suave y tierno por dentro.
Truco: Si usan queso de bola como contiene mucha agua, trata de que se le escurra bastante el agua, y deberán comérselo pronto porque se moja la masa, si usan el rallado pueden colocar un poco más de salsa para que no quede seco por dentro.
Este pan sirve de cena para 3 o 4 personas aproximadamente....
Buen Provecho!!!
Hasta la Próxima Receta!!!
miércoles, 3 de septiembre de 2014
Tarta de Queso
Hola a Todos!
Llegó Septiembre! Espero vuelvan a la rutina con muchas ganas y siendo muy positivos...
Como aún hace calorcito, he preparado una Tarta de Queso que al servirla bien fresquita, cae genial!.
Yo estuve buscando una receta, que me hiciera recordar una que comí una vez en Barquisimeto, mi hermosa ciudad natal, pero no la había encontrado hasta esta... es deliciosa y con una suavidad, además con una base que da ese crocante que se hace agua la boca.
Bueno vamos con la receta.
Ingredientes:
- 3 Huevos.
- 1 Bote pequeño de Leche Condensada, (370 gr.)
- 250 Gramos de Queso Crema.
- 1 Yogur Natural Azucarado.
- 2 cucharadas de Harina.
- 35 Galletas María
- 60 gramos de mantequilla sin sal.
- Mermelada de Fresas al gusto para decorar.
Procedimiento:
Pre-calentar el horno a 180º C.
Y preparar un molde de vidrio o de silicon, para hacer la base de la tarta, con las galletas trituradas y uniéndola con la mantequilla sin sal en forma de pomada, hasta crear una capa que cubra el molde. Reservar.
Bate los huevos en un bol, y agregar la leche condensada, luego unir el queso crema con un batidor manual y por último unir el yogur, hasta que quede una crema homogénea.
Espolvorear la harina y se remueve.
Se vierte en el molde, y se lleva al horno por 25 minutos.
Al sacarla dejarla enfriar y refrigerar en la nevera por unas 2 horas antes de servir, para que este fresquita.
Untar la mermelada al servirla.
Llegó Septiembre! Espero vuelvan a la rutina con muchas ganas y siendo muy positivos...
Como aún hace calorcito, he preparado una Tarta de Queso que al servirla bien fresquita, cae genial!.
Yo estuve buscando una receta, que me hiciera recordar una que comí una vez en Barquisimeto, mi hermosa ciudad natal, pero no la había encontrado hasta esta... es deliciosa y con una suavidad, además con una base que da ese crocante que se hace agua la boca.
Bueno vamos con la receta.
Ingredientes:
- 3 Huevos.
- 1 Bote pequeño de Leche Condensada, (370 gr.)
- 250 Gramos de Queso Crema.
- 1 Yogur Natural Azucarado.
- 2 cucharadas de Harina.
- 35 Galletas María
- 60 gramos de mantequilla sin sal.
- Mermelada de Fresas al gusto para decorar.
Procedimiento:
Pre-calentar el horno a 180º C.
Y preparar un molde de vidrio o de silicon, para hacer la base de la tarta, con las galletas trituradas y uniéndola con la mantequilla sin sal en forma de pomada, hasta crear una capa que cubra el molde. Reservar.
Bate los huevos en un bol, y agregar la leche condensada, luego unir el queso crema con un batidor manual y por último unir el yogur, hasta que quede una crema homogénea.
Espolvorear la harina y se remueve.
Se vierte en el molde, y se lleva al horno por 25 minutos.
Al sacarla dejarla enfriar y refrigerar en la nevera por unas 2 horas antes de servir, para que este fresquita.
Untar la mermelada al servirla.
Espero les guste...
Y hasta otra receta...
Con cariño Marien Cristina!
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