Hola a Todos!!
Hoy vamos con Postre.. Unos Deliciosos Cupcakes de Coco y Limón.
Para los Cupcakes vamos a utilizar los siguientes ingredientes:
- 100 gramos de Harina
- 100 gramos de Azúcar
- 100 gramos de Mantequilla tipo Pomada (Blanda de ambiente)
- 2 Huevos.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 65 gramos de Coco Rallado
- 15 ml. de leche.
Para preparar los cupcakes:
Precalentar el horno a 180º C.
En un cuenco unir la harina, la sal y el bicarbonato, mezclar con una paleta y reservar.
En otro cuenco se vierte el azúcar, con la mantequilla blanda y se empieza a batir con la batidora eléctrica, hasta obtener una crema blanca y cremosa.
Luego agregar los huevos uno a uno, sin dejar de batir.
Después agregar la mezcla de la harina poco a poco y batir por 2 o 3 minutos.
Y luego con una paleta agregar el coco y la leche poco a poco, para obtener una mezcla homogénea.
Se procede a llenar las 2/3 partes de los moldes de los cupcake y llevar al horno.
Se hornean por un tiempo de 15 a 20 minutos, según el tamaño de los moldes.
- 30 gramos de mantequilla muy blanda.
-100 gramos de queso crema.
- 80 gramos de azúcar glass.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 30 gramos de Coco rallado.
Empezamos a hacer la Crema de Untar de Limón para la decoración.
En un cuenco se agrega la crema de queso de untar y la mantequilla, y batimos con la batidora eléctrica, hasta que esté bien unidas y hallan formado una crema homogénea. Luego añadir poco a poco el azúcar glass y por último el zumo de limón. Hasta tener una Crema firme.
Cuando salgan los Cupcake del horno, dejarlos reposar unos 20 minutos antes de decorar.
para decorarlos con una espatula untarles la crema, y luego espolvorear el Coco rallado por encima.
Riquísimos!!!
Prueben y cuenten que les pareció!
Un Saludo
Hasta la Próxima Receta!
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